GALARETKA Z MELONÓW I WINOGRON

 

Sładniki:

6 listków żelatyny 250g miąższu z melona miodowego

200 g zielonych winogron najlepiej bezpestkowych

50g cukru

100 ml soku jabłkowego lub białego wina

1 łyżka stołowa posiekanych listków mięty

 

Wykonanie

Żelatynę przgotowac wg instrukcji na opakowaniu.

Melona umyc obrać ze skórki i usunąć pestki

Winograna umyć i osuszyć

Przygotować puree z 50g winogron i 50g melona , pozostale winogrona i melona pokroićna małe kawałki. Puree owocowe wymieszać z cukrem, sokiem jabłkowym lub winem i listkami mięty

 

Żelatynę rozpuścić, wymieszac z niewielką ilosćia puree a następnie z całością i odstawić do schłodzenia

 

Gdy masa zacznie zastygać , dołozyć kawałki owoców i przełożyć do puchrków

 

Czas przygotowania :

około 30 minut bez zastygania

 

Wartość porcji:

504 kJ

121 kcal

 

MURZYNEK W KOSZULCE

Składniki:

80g miękkiego masła
4 żółtka
60g cukru
70 g prażonych migdałów
1 laska wanilii
80g gorzkiej czekolady
200 ml śmietanki kremówki
4 białka
20 g cukru
maslo do wysmarowania foremki

Wykonanie:

 Masło i żółtka ubić robotem ręcznym lub trzepaczką , dodać cukier i dalej ubijać aż cukier się rozpuści , migdały zmielić i dodać wraz z wanilią do ubitej na piane masy.
Czekolade rozdrobnić i rozpuścic w kąpieli wodnej na małym ogniu. Rozpuszczona czekolade dodac do masy i dobrze wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Częśc piany dodac do masy czekoladowej i wymieszać bardzo powoli potem dodac resztę piany i cały czas ostrożnie mieszać az do uzyskania gładkiej masy.
Mase przełożyć do wysmarowanych masłem i posypanych cukrem foremek , foremki napełniamy tylko w ilosci 2/3 objętości. Foremki ustawić w formie napełnionej wodą a formę wstawić do piekarnika.
Pieczemy 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200' C lub 180'C przy termoobiegu

Ubić śmietanę i po upieczeniu murzynka wyjąć na talerzyk i ozdobic ubitą śmietaną
Podawać na ciepło.

PYSZNOŚĆI !!!

Czas przygotowania :
około 45 minut

Wartosć

2880 kJ
688 kcal

GALARETKA WARSTWOWA

GALARETKA WARSTWOWA

Składniki:

2 torebki galaretki o smaku malinowym

maliny do dekoracji ok 20 szt ( wg uznania)

4-5 łyżek cukru

1/2 l wody

1/8 l (125 ml) śmietanki kremówki

wykonanie :

• maliny przebrać ( nie myć) , część włożyć do szklanej miski lub salaterek, kilka zostawić do dekoracji
• galaretkę przygotowac wg instrukcji na opakowaniu z cukrem i wodą. Połowę przygotowanej galaretki wlać do miski lub salaterek i ustawić je ukośnie w lodówce tak aby galaretka zastygła w misce lub salaterkach pod pewnym kątem.
• 1/3 pozostałej galaretki nalać do małej miseczki, pozostałe 2/3 do naczynia do ubijania.
• ubić na sztywno śmietankę
• 2/3 galaretki ubić robotem na pianę i dodać do ubitej śmietany
• masę śmietanową przełożyć na zastygniętą galaretkę w szklanej misce lub salaterkach, wyrównać i ponownie wstawić do lodówki do zstygniecia
• zastygniętą galaretkę z małej miseczki pokroić w kostkę i ozdobić nią deser 
• pozostałymi malinami ozdobić deser 

czas wykonania ok 20 minut ( bez czasu zastygania)

wartośc porcji: 1227 kJ, 293 kcal

SMACZNEGO !!!

 

LODY WANILIOWE

LODY WANILIOWE

8 porcji

Składniki:

4 żółtka
500 ml (1/2 litr) śmietanki kremówki
100g cukru
1 łyżka soku cytrynowego
1 opakowanie cukru waniliowego

wykonanie:

• Żółtka z 3 łyżkami stołowymi śmietany, cukrem, sokiem cytrynowymi cukrem waniliowym ubić trzepaczką lub robotem kuchennym w kąpieli wodnej w metalowej misce na gęstniejąca masę.
• Wyjąć z kąpieli wodnej i ubijać na zimno.
• Resztę śmietany ubić na sztywno i dodać do masy.
• Napełnić masą  wysmarowaną wcześniej olejem formę i zamrozić.

Wskazówka:

Według uznania mozna dodać 100g posiekanej czekolady, prażone orzechy laskowe, migdały lub nasączone lkoholem rodzynki.

Czas przygotowania: 25 minut bez mrożenia
Wartość porcji: 1219 kJ, 291 kcal

SMACZNEGO !!!

TRIFLE

TRIFLE

Składniki:

4 żółtka
75g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
150g spodu biszkoptowego
50g konfitury truskawkowej
100 ml łagodnej sherry
500 ml ciepłego mleka
75 ml śmietanki kremówki
8 truskawek
4 biszkopty szampańskie

wykonanie:

• żółtka utrzeć z cukrem na pianę
• biszkoptowy spód posmarować konfiturą truskawkową, pokroić w kostkę i rozłożyć do czterech pucharków, skropić sherry
• do masy z ubitych żółtek dodać mlekoi w gorącej kąpieli ubijać na krem. Gotowy krem rozłożyć do puchrkówi ostudzić.
• Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, schlodzony krem ozdobić śmietana, truskawkami i biszkoptami

Czas przygotowania ok 40 minut
Wartość porcji: 1952 kJ, 466 kcal

SMACZNEGO !!!

MUS CZEKOLADOWY

MUS CZEKOLADOWY

Składniki:

100g czekolady deserowej
50g czekolady mlecznej
3 białka
125 ml śmietanki

wykonanie:

• Czekoladę połamać na kawałki i na wolnym ogniu, w kąpieli wodnej podgrzewać, doprowadzając do powstania płynnej masy.
• Ubić białkana bardzo sztywną pianę, wymieszać ją ostrożnie z gorąca masą czekoladową.
• Ubić śmietankę, lekko wymieszać ją z kremem.
• Deser wstawić do lodówki na 2 godziny.
• Przed podaniem ułożyć porcje w pucharkach lub na tależykach i dowolnie udekorować

Czas przygotowania : ok 30 minut ( bez chłodzenia)
Wartość porcji: 1287 kJ, 308 kcal

SMACZNEGO !!!

PŁONĄCE BANANY

PŁONĄCE BANANY

Składniki:

4 małe banany
40g masła
40g cukru
40 ml likieru bananowego
sok z 2 pomarańczy
sok z połowy cytryny
40 ml brandy

wykonanie :

Banany obrać i przekroić wzdłuż na połowę. Masło rozgrzać na patelni, lekko podsmazyć w nim banany, wyjąć z patelni i postawić w ciepłym miejscu.
Do pozotałego na patelni masła dołożyć cukier i zrobić karmel, zagotować z likierem bananowym, sokiem z pomarańczy i cytryny.
Banany ponownie wlożyć na patelnię, podgrzać, zalaćbrandy i zapalić.

Inna wersja:

Do podgrzanych bananówdodać sok z cytrynyi startą skórke z połowy cytryny, 4 łyżki stołowe miodu i 2 łyzki prażonych ziaren sezamu. Banany wyjąc z patelni, sos ponownie zagotowac i polac nim banany

czas przygotowania ok. 15-20 min
Wartosć porcji: 998 kJ, 239 kcal
SMACZNEGO !