GALARETKA Z MELONÓW I WINOGRON

 

Sładniki:

6 listków żelatyny 250g miąższu z melona miodowego

200 g zielonych winogron najlepiej bezpestkowych

50g cukru

100 ml soku jabłkowego lub białego wina

1 łyżka stołowa posiekanych listków mięty

 

Wykonanie

Żelatynę przgotowac wg instrukcji na opakowaniu.

Melona umyc obrać ze skórki i usunąć pestki

Winograna umyć i osuszyć

Przygotować puree z 50g winogron i 50g melona , pozostale winogrona i melona pokroićna małe kawałki. Puree owocowe wymieszać z cukrem, sokiem jabłkowym lub winem i listkami mięty

 

Żelatynę rozpuścić, wymieszac z niewielką ilosćia puree a następnie z całością i odstawić do schłodzenia

 

Gdy masa zacznie zastygać , dołozyć kawałki owoców i przełożyć do puchrków

 

Czas przygotowania :

około 30 minut bez zastygania

 

Wartość porcji:

504 kJ

121 kcal

 

MURZYNEK W KOSZULCE

Składniki:

80g miękkiego masła
4 żółtka
60g cukru
70 g prażonych migdałów
1 laska wanilii
80g gorzkiej czekolady
200 ml śmietanki kremówki
4 białka
20 g cukru
maslo do wysmarowania foremki

Wykonanie:

 Masło i żółtka ubić robotem ręcznym lub trzepaczką , dodać cukier i dalej ubijać aż cukier się rozpuści , migdały zmielić i dodać wraz z wanilią do ubitej na piane masy.
Czekolade rozdrobnić i rozpuścic w kąpieli wodnej na małym ogniu. Rozpuszczona czekolade dodac do masy i dobrze wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Częśc piany dodac do masy czekoladowej i wymieszać bardzo powoli potem dodac resztę piany i cały czas ostrożnie mieszać az do uzyskania gładkiej masy.
Mase przełożyć do wysmarowanych masłem i posypanych cukrem foremek , foremki napełniamy tylko w ilosci 2/3 objętości. Foremki ustawić w formie napełnionej wodą a formę wstawić do piekarnika.
Pieczemy 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200' C lub 180'C przy termoobiegu

Ubić śmietanę i po upieczeniu murzynka wyjąć na talerzyk i ozdobic ubitą śmietaną
Podawać na ciepło.

PYSZNOŚĆI !!!

Czas przygotowania :
około 45 minut

Wartosć

2880 kJ
688 kcal

GALARETKA WARSTWOWA

GALARETKA WARSTWOWA

Składniki:

2 torebki galaretki o smaku malinowym

maliny do dekoracji ok 20 szt ( wg uznania)

4-5 łyżek cukru

1/2 l wody

1/8 l (125 ml) śmietanki kremówki

wykonanie :

• maliny przebrać ( nie myć) , część włożyć do szklanej miski lub salaterek, kilka zostawić do dekoracji
• galaretkę przygotowac wg instrukcji na opakowaniu z cukrem i wodą. Połowę przygotowanej galaretki wlać do miski lub salaterek i ustawić je ukośnie w lodówce tak aby galaretka zastygła w misce lub salaterkach pod pewnym kątem.
• 1/3 pozostałej galaretki nalać do małej miseczki, pozostałe 2/3 do naczynia do ubijania.
• ubić na sztywno śmietankę
• 2/3 galaretki ubić robotem na pianę i dodać do ubitej śmietany
• masę śmietanową przełożyć na zastygniętą galaretkę w szklanej misce lub salaterkach, wyrównać i ponownie wstawić do lodówki do zstygniecia
• zastygniętą galaretkę z małej miseczki pokroić w kostkę i ozdobić nią deser 
• pozostałymi malinami ozdobić deser 

czas wykonania ok 20 minut ( bez czasu zastygania)

wartośc porcji: 1227 kJ, 293 kcal

SMACZNEGO !!!

 

LODY WANILIOWE

LODY WANILIOWE

8 porcji

Składniki:

4 żółtka
500 ml (1/2 litr) śmietanki kremówki
100g cukru
1 łyżka soku cytrynowego
1 opakowanie cukru waniliowego

wykonanie:

• Żółtka z 3 łyżkami stołowymi śmietany, cukrem, sokiem cytrynowymi cukrem waniliowym ubić trzepaczką lub robotem kuchennym w kąpieli wodnej w metalowej misce na gęstniejąca masę.
• Wyjąć z kąpieli wodnej i ubijać na zimno.
• Resztę śmietany ubić na sztywno i dodać do masy.
• Napełnić masą  wysmarowaną wcześniej olejem formę i zamrozić.

Wskazówka:

Według uznania mozna dodać 100g posiekanej czekolady, prażone orzechy laskowe, migdały lub nasączone lkoholem rodzynki.

Czas przygotowania: 25 minut bez mrożenia
Wartość porcji: 1219 kJ, 291 kcal

SMACZNEGO !!!

TRIFLE

TRIFLE

Składniki:

4 żółtka
75g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
150g spodu biszkoptowego
50g konfitury truskawkowej
100 ml łagodnej sherry
500 ml ciepłego mleka
75 ml śmietanki kremówki
8 truskawek
4 biszkopty szampańskie

wykonanie:

• żółtka utrzeć z cukrem na pianę
• biszkoptowy spód posmarować konfiturą truskawkową, pokroić w kostkę i rozłożyć do czterech pucharków, skropić sherry
• do masy z ubitych żółtek dodać mlekoi w gorącej kąpieli ubijać na krem. Gotowy krem rozłożyć do puchrkówi ostudzić.
• Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, schlodzony krem ozdobić śmietana, truskawkami i biszkoptami

Czas przygotowania ok 40 minut
Wartość porcji: 1952 kJ, 466 kcal

SMACZNEGO !!!

MUS CZEKOLADOWY

MUS CZEKOLADOWY

Składniki:

100g czekolady deserowej
50g czekolady mlecznej
3 białka
125 ml śmietanki

wykonanie:

• Czekoladę połamać na kawałki i na wolnym ogniu, w kąpieli wodnej podgrzewać, doprowadzając do powstania płynnej masy.
• Ubić białkana bardzo sztywną pianę, wymieszać ją ostrożnie z gorąca masą czekoladową.
• Ubić śmietankę, lekko wymieszać ją z kremem.
• Deser wstawić do lodówki na 2 godziny.
• Przed podaniem ułożyć porcje w pucharkach lub na tależykach i dowolnie udekorować

Czas przygotowania : ok 30 minut ( bez chłodzenia)
Wartość porcji: 1287 kJ, 308 kcal

SMACZNEGO !!!

PŁONĄCE BANANY

PŁONĄCE BANANY

Składniki:

4 małe banany
40g masła
40g cukru
40 ml likieru bananowego
sok z 2 pomarańczy
sok z połowy cytryny
40 ml brandy

wykonanie :

Banany obrać i przekroić wzdłuż na połowę. Masło rozgrzać na patelni, lekko podsmazyć w nim banany, wyjąć z patelni i postawić w ciepłym miejscu.
Do pozotałego na patelni masła dołożyć cukier i zrobić karmel, zagotować z likierem bananowym, sokiem z pomarańczy i cytryny.
Banany ponownie wlożyć na patelnię, podgrzać, zalaćbrandy i zapalić.

Inna wersja:

Do podgrzanych bananówdodać sok z cytrynyi startą skórke z połowy cytryny, 4 łyżki stołowe miodu i 2 łyzki prażonych ziaren sezamu. Banany wyjąc z patelni, sos ponownie zagotowac i polac nim banany

czas przygotowania ok. 15-20 min
Wartosć porcji: 998 kJ, 239 kcal
SMACZNEGO !

SAŁATKA OWOCOWA

SAŁATKA OWOCOWA                                                 

Składniki :
1 średniej wielkości jabłko (125g)
1 małe mango (250g)
1 nektarynka (80g)
1 pomarańcza (150g)
1 kiwi (50g)
100g truskawek
3 łyżki stołowe soku cytrynowego
3 łyżki stołowe soku pomarańczowego lub likieru
30g cukru
30g posiekanych migdałów bez skórki

wykonanie :

1)
Jabłko obrać, podzielić na ćwiarki i usunąć gniazda nasienne.
Mango obrać, podzielić na połówki i odzielić miąższ od pestki.
Nektarynkę umyć, osuszyć, podzielić na pół, usunąć pestkę.
Pomarańczę, obrać podzielić na cząstki. Kiwi obrać. Truskawki umyć,
dobrze osuszyć, usunąć szypułki.
2)
Przygotowane owoce pokroić na małe kawałki, wymieszać z sokiem z cytryny oraz
z sokiem z pomarańczy lub likierem i cukrem. Całość przełożyć do szklanej miski.
3)
Migdały uprażyć na patelni i posypać nimi sałatkę.

wskazówka:

Składniki sałatki mozna dowolnie komponować, smaczna jest mieszanka z kawałkami ananasa, manadarynkami, winogronami i gruszkami (pokropionymi niwielką iloscią soku z cytryny by nie zciemniały)
Sałatkę można podać z bitą śmietaną ( wg uznania doprawioną likierem jajecznym lub sosem waniliowym)